|
|
Japanse Groentensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 100 gram peultjes (ik snij de in tweeen)
* 1 winterwortel
* 1 doosje (250 gr) oesterzwammen
* 1 el sesamolie
* 1/2 courgette
* paksoi (zeer fijn gesneden)
* 2 liter groentebouillon
* geroosterde sesamzaadjes
* scheut oestersaus
* scheut sojasaus
* scheutje gembernat of stukje gemberwortel
* stukje santen (naar smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Winterwortel in dunne plakjes snijden
(gaat goed met de kaasschaaf) en ze samen
met de peultjes, gember en de in reepjes
gesneden oesterzwammen 3 minuten roerbakken
in de hete sesamolie.
Voeg dan de fijngesneden paksoi, de
oestersaus en de sojasaus toe en schep
alles goed om. Pan van het vuur en maak
nu de groentebouillon (van 4 blokjes).
Voeg eventueel de santen toe. Doe alle
groenten uit de wok bij de bouillon als
deze goed heet is. Wat peper erbij.
|
|
|